Respuestas
Las células nerviosas que captan los sabores -quimiorreceptores llamados papilas gustativas- están ubicadas en la superficie de la lengua, siendo la base del sentido del gusto.
La lengua es un órgano -predominantemente muscular- que se encuentra ubicado en el interior de la cavidad oral, ocupando el piso de la boca. Se caracteriza por su movilidad y por presentar receptores que captan los diferentes sabores.
Las células sensoriales que identifican y diferencian los sabores se denominan papilas gustativas, quimiorreceptores especializados. El sabor se define como la interacción entre estímulos de origen químico que son percibidos por dichos quimiorreceptores.
Ejemplos de papilas gustativas son:
- Papilas fungiformes, que perciben el sabor dulce.
- Papilas foliadas, diferencian el sabor salado.
- Papilas circunvaladas, o caliciformes, para el sabor amargo.
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