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Los lípidos y el colesterol son esenciales para el organismo y la mantención de las funciones celulares. De hecho, deficiencias en el metabolismo de algunas grasas o en el consumo de leche materna –que contiene estas sustancias- pueden generar problemas mentales, y trastornos oculares en recién nacidos.
al reducir el consumo de carbohidratos pierdes bastante peso, pero pierdes más agua que grasa. “Cuando los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno, cada gramo de reservas de carbohidratos almacena tres a cuatro veces su peso en agua”, señala.
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