Qué nutrientes son necesarios para un patron de consumo?
Respuestas
Respuesta:
Se entiende por patrón de consumo de alimentos a la obtención de la ingesta aparente de los diferentes alimentos o grupos de alimentos por persona en un período determinado de tiempo2.
CARACTERÍSTICAS COMUNES DE LOS PATRONES DE ALIMENTACIÓN SALUDABLES
Cualquier tipo de alimentación que tenga las siguientes características se puede considerar saludable, ya que ayudan a mejorar las cifras de colesterol y azúcar en sangre, reducen los marcadores de inflamación, mejoran la resistencia a la insulina, etc.
Mucha verdura y fruta: no en vano se aconseja comer al menos 5 raciones de fruta y verdura al día (una ración es aprox. 150-200g)
Más pescado que carne: se recomienda comer pescado un mínimo de tres veces por semana y, a poder ser, que una de ellas sea de pescado azul (sardinas, salmón, atún, etc.). Sin embargo, la carne roja es preferible consumirla un máximo de dos veces por semana –y mejor magra–.
Legumbres en ensaladas, estofados, purés,…: antaño las familias comían legumbres al menos tres veces por semana y ahora cuesta que la gente la consuma, al menos, una vez. Tienen un gran aporte de proteína vegetal y fibra y dan mucho juego en la cocina además de ser muy sabrosas.
Integrales como primera opción: el valor nutritivo de los cereales integrales –y con ello entendemos arroz, avena, pan, etc.– es mucho mayor que el de los alimentos refinados. Además, enlentece el vaciado del estómago por lo que dan sensación de saciedad durante más tiempo y, por si fuera poco, también favorece el tránsito intestinal. Puro beneficio.
Frutos secos en cualquier momento del día: mucha gente cree que no los deben comer porque engordan. Lo cierto es que comer en exceso cualquier alimento engorda pero 30g al día, equivalente a un puñado de nueces, avellanas, almendras, pistachos, etc. entre horas o complementando una ensalada, etc. nos ayudarán a mantener a raya el hambre y además nos aportarán grasas saludables, proteínas, hidratos de carbono complejos y fibra: es un alimento completo.
Consumo mínimo de azúcar: recordemos que no sólo hablamos del azúcar de mesa, también cuenta el que contienen los refrescos, zumos, bollería, galletas, pasteles,… Son más que conocidos los perjuicios del abuso de este ingrediente y de los alimentos que lo contienen: exceso de peso, riesgo de diabetes, aumento de triglicéridos en sangre, etc.