Question

por que el hidroxido tiene carga menos uno

Answer 1

Por el número de oxidación de los elementos presentes también llamado valencia también llamado carga.
El hidróxido es OH
La carga del oxígeno siempre es -2 (excepto en los peróxidos, ahí vale -1)
La carga del hidrógeno siempre es +1
Al estar combinados sus cargas se tratan de neutralizar para dar un número de oxidación de 0, pero esto no se logra pues la suma de sus cargas...
-2+1= -1
Resulta en -1
Esa es la razón de que la carga de los hidróxidos sea -1