Question

¿Cuál es la importancia del contenido de agua en los alimentos?.....¿?

Answer 1

Respuesta:

La actividad de agua está relacionada con la textura de los alimentos: a una mayor actividad, la textura es mucho más jugosa y tierna; sin embargo, el producto se altera de forma más fácil y se debe tener más cuidado. A medida que la actividad de agua disminuye, la textura se endurece y el producto se seca más rápido.  Espero que te sirva :)

Explicación: