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El tratamiento del maíz era llamado nixtamalización, y consistía básicamente en cocinar los granos de maíz en soluciones alcalinas, lo que aumentaba enormemente el valor nutricional de la mazorca común. El agua, atole y pulque, el jugo fermentado del maguey; fueron las bebidas más comunes entre la sociedad azteca.
Una de las reglas sociales de los mexicas era que los hombres y las mujeres comían por apartados en las celebraciones o agasajos que se realizaban, siendo sus bebidas diferentes de acuerdo al sexo, también estas reuniones implicaban toda una ceremonia antes de alimentarse.
¿Qué reglas sociales seguían los mexicas al comer?
La cultura Mexica, tenía arraigadas costumbres a la hora de la alimentación, antes de cada comida, tenían por habito, apartar y ofrecer un poco de sus alimentos al dios de la tierra Tlaltecuhtli, este imperio guerrero fue conocido por sus majestuosas ceremonias, y los boquetes formaban un papel fundamental en su sociedad, algunas de las reglas sociales que formaron parte de este imperio fueron:
- Las celebraciones de grandes banquetes se hacían en habitaciones que circundaban el patio e iniciaban a la media noche.
- Los invitados de los banquetes se cubrían la cabeza con rollos de tabaco y flores.
- Los hombres y las mujeres comían en estancias separadas.
- Mientras los hombres bebían chocolate las mujeres bebían pozole.
- Al comer los huéspedes debían sostener con su mano derecha la jícara de salsa y humedecer el tamal con la mano izquierda.
- Se les ofrecían hongos alucinógenos a los invitados, donde posteriormente compartirían sus experiencias extrasensoriales con el resto de las personas.
- Los sirvientes debían hacer movimientos de guerreros al servir los alimentos, como recordatorio de su cultura militar.
Para finalizar es importante señalar, que la presencia de guerreros era importante para posicionar en la elite dichas celebraciones, por lo cual se le ofrecían bailes, cantos y rituales, dentro de estos rituales podían existir el canibalismo con el consumo de carne de prisioneros de guerra a sacerdotes y altos militares; además de esto las personas más pudientes mostraban su buena voluntad, dando lo que sobrar a los pobres y ancianos `presentes en la celebración.
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