ayuda por favor :(
Observa la preparación de una comida que realicen en tu casa y escribe, paso por
paso, el proceso que se llevó a cabo para elaborar dicho alimento. Al final realiza
una descripción del proceso que se llevó a cabo y una posible conclusión.
Proceso.
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Respuestas
Respuesta:
Caldo
1 lb Carne de res (pulpa)
1 lb Costilla de res
1 Trozo de cebolla de verdeo
1 Trozo de cebolla paiteña
1 Trozo de pimiento
2 Dientes de ajo
2 Plátano verde
2 Choclo en trozos
1 taza Yuca
2 pizcas Zanahoria entera pelada
3 l Agua
130 grs Maní licuado con leche
60g de pasta de maní y la diferencia en leche
Sal y pimienta al gusto
Relleno para las bolas
½ taza Arvejas
½ taza Cebolla de verdeo picada
½ taza Cebolla paiteña picada
1 Diente de ajo picado
1 cdta Achiote
2 cda Aceite vegetal
1 Clara de huevo duro
Carne cocinada en el caldo
Sal y pimienta al gusto
Bolas de verde
2 Plátano cocido y majado
El que se cocinó en el caldo
2 Plátano verde rallado (crudo)
30 ml Maní licuado con leche
Equivale a 2 cucharadas del maní con leche licuados
Todo el relleno para las bolasCaldo - Primera Parte
1
En una olla grande agregar el agua, la costilla, la carne de res y los trozos de cebollas, ajo y pimiento. Llevar a fuego medio y dejar cocinar hasta que empiece a hervir.
2
Una vez hierva el agua, agregar el verde, y el resto de verduras en función de su dureza. Es decir, primero el choclo, la yuca y la zanahoria.
3
Retirar la carne y la zanahoria y reservar. Bajar la temperatura y cocinar a fuego lento. Quitar los trozos de cebollas, ajos y pimiento, y desechar. Puedes aplastar un poco la yuca, para darle textura a la sopa.
Relleno
4
Cocinar las arvejas en abundante agua y reservar. De igual manera, cocinar un huevo duro, separar la clara y la yema y reservar.
5
Picar la carne cocinada, la clara de huevo y las zanahorias en dados pequeños y reservar.
6
En sartén, preparar un refrito con el aceite, el achiote, el ajo picado, las cebollas de verdeo y paiteña. Una vez estén suaves, agregar la carne y remover bien. Continuar con las zanahorias y las arvejas cocidas. Por último, añadimos la clara de huevo picada, sofreímos por 5 minutos y retiramos del fuego. Reservar.
Las Bolas de Verde
7
Majar el plátano verde cocinado en el caldo, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
8
Rallar el plátano verde crudo y mezclar con el verde majado. Agregamos los 30 ml o 2 cucharadas, que es lo mismo, de la pasta de maní licuada con leche. Amasar hasta mezclar bien.
TIP: Maten tus manos húmedas, con un poco de agua, para poder trabajar la masa sin que se pegue.
9
Formar bolas de tamaño medio o grande, según lo prefieras, rellenado con el relleno que preparamos anteriormente. Una vez listas las bolas de verde, reservamos.
Caldo - Segunda Parte
10
Si nos ha sobrado algo del relleno, lo podemos agregar al caldo. De igual manera, añadiremos la mezcla de maní licuado con leche, removeremos bien y subiremos la temperatura a fuego medio.
11
Agregaremos las bolas de verde en la sopa, las dejaremos hervir por un periodo de 10 minutos.
TRUCO: Las bolas de verde, tan pronto las pones en la olla se hundirán al fondo. Sabes que están listas cuando estas empiezan a flotar. Para estar 100% seguros de la cocción, cocinar 2 a 3 minutos más, luego que la última bola salga a flote.
12
Coloca 2 a 3 bolas en cada plato, de acuerdo al tamaño, agrega el caldo, los vegetales y un trozo de choclo. Puedes espolvorear un poco de perejil o cilantro y acompañar con ají, limón o cebolla paiteña encurtida.
Explicación:
perdon por tanto texto