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Distintas circunstancias desde hace tiempo han generado un cambio importante en la forma e intensidad con
que los sistemas producen carne.
Muchas de ellas lo han hecho en forma brusca, tomando grandes decisiones que prácticamente implicó cambiar por completo el sistema original de producir por otro totalmente distinto, otras en cambio, este proceso no
menos intenso de cambio se produjo más lentamente yo diría “sin prisa pero sin pausa”, casi sin darse cuenta estaban cambiando la forma tradicional de producir carne y esto en la empresa no genera turbulencias financiero y
económico muy grande, inclusive las personas que intervenían en el proceso cambiaban hasta su forma de pensar
y de ver las cosa.
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