Question

elaborar una lista de alternativas de sustitucion de rubros o alimentos

Answer 1

Algunos alimentos que han sustituido los nutrientes de altos costos con alimentos del entorno son:

Yuca, plátano, auyama, cambúr, ñame, ocumo: para la elaboración de arepas, sopas y atoles, sustituyendo el trigo y el maíz.

Caraotas negras, rojas, blancas, abas, arroz, frijoles: útiles para la preparación de diversos platillos, sustitutos de la proteína animal.

Papa, zanahoria, apio, acelga, aguacate, lechuga, brócoli, coliflor, batata, tomates, berenjena, pimentón: de acuerdo a la temporada pueden encontrarse a un precio ventajoso, lo que posibilita su consumo generalizado. Sustituyen condimentos preparados, harinas procesadas y verduras de alto costo como los espárragos.

Answer 2

Lista de alternativas de sustitución de rubros o alimentos:

• Sustituir la carne y el pollo, por mezclas de legumbres, frutos secos, derivados de soja y huevos.
• Sustituir las harinas por yuca, papas, plátanos, batatas, berenjenas.
• Sustituir el queso por almendras.
• Sustituir el pescado por semillas de lino nueces.
• Sustituir la leche por leche de soja con calcio.
• Sustituir aceites por aceite de oliva o de manzana.

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