elaborar una lista de alternativas de sustitucion de rubros o alimentos
Respuestas
Algunos alimentos que han sustituido los nutrientes de altos costos con alimentos del entorno son:
Yuca, plátano, auyama, cambúr, ñame, ocumo: para la elaboración de arepas, sopas y atoles, sustituyendo el trigo y el maíz.
Caraotas negras, rojas, blancas, abas, arroz, frijoles: útiles para la preparación de diversos platillos, sustitutos de la proteína animal.
Papa, zanahoria, apio, acelga, aguacate, lechuga, brócoli, coliflor, batata, tomates, berenjena, pimentón: de acuerdo a la temporada pueden encontrarse a un precio ventajoso, lo que posibilita su consumo generalizado. Sustituyen condimentos preparados, harinas procesadas y verduras de alto costo como los espárragos.
Lista de alternativas de sustitución de rubros o alimentos:
- Sustituir la carne y el pollo, por mezclas de legumbres, frutos secos, derivados de soja y huevos.
- Sustituir las harinas por yuca, papas, plátanos, batatas, berenjenas.
- Sustituir el queso por almendras.
- Sustituir el pescado por semillas de lino nueces.
- Sustituir la leche por leche de soja con calcio.
- Sustituir aceites por aceite de oliva o de manzana.
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