Question

¿Por qué, para impedir la maduración de los frutos en las cámaras de refrigeración, se disminuye la concentración de oxígeno y se aumenta la de dióxido de carbono?

Answer 1

Respuesta:

espero te ayude (?

Explicación:

La intensidad de respiración de un fruto depende de su grado de desarrollo. Se mide como la cantidad de CO2 (mg) desprendida de cada kilogramo de fruta por hora.

Existen frutas en las que después de alcanzarse la mínima maduración de nuevo aumenta la intensidad respiratoria hasta alcanzar un valor máximo, llamado pico climatérico; estas frutas se llaman “frutas climatéricas”.