como se prepara el pabellon
1
Corta la carne en 4 pedazos.
2
Coloca el caldo de res en una olla grande a fuego medio alto. Al primer hervor agrega la carne y deja cocinar por 15 minutos. Prueba y sazona con sal y pimenta a tu gusto. Tapa y deja cocinar por 2 horas aproximadamente, o hasta que la carne esté totalmente cocida y suave. A medida que la carne se cocina debes ir chequeando que no se consuma todo el caldo, e ir agregando más de ser necesario.
Corta la carne en 4 pedazos.
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Coloca el caldo de res en una olla grande a fuego medio alto. Al primer hervor agrega la carne y deja cocinar por 15 minutos. Prueba y sazona con sal y pimenta a tu gusto. Tapa y deja cocinar por 2 horas aproximadamente, o hasta que la carne esté totalmente cocida y suave. A medida que la carne se cocina debes ir chequeando que no se consuma todo el caldo, e ir agregando más de ser necesario.
. Cuando la carne este lista retira de la olla cuidadosamente y coloca en plato para enfriar. Reserva el caldo (te sobraran aproximadamente 3-4 tazas de caldo).
3Una vez que la carne esté suficientemente fría, desmecha la carne con ayuda de dos tenedores o con las manos.
4
En un sartén grande a fuego medio agrega el aceite y deja calentar ligeramente. Sofríe la cebolla y el pimentón por 3 – 5 minutos, o hasta que la cebolla este traslúcida. Agrega el ajo y deja sofreír por 1 minutos más. Incorpora la carne mechada al sofrito y mezcla bien.
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En un sartén grande a fuego medio agrega el aceite y deja calentar ligeramente. Sofríe la cebolla y el pimentón por 3 – 5 minutos, o hasta que la cebolla este traslúcida. Agrega el ajo y deja sofreír por 1 minutos más. Incorpora la carne mechada al sofrito y mezcla bien.
5
Mezcla la pasta de tomate, la salsa de tomate, salsa inglesa y orégano en el caldo de res; mezcla bien hasta que todo este bien incorporado. Agrega esta mezcla a la carne y mezcla bien. Agrega las hojas de laurel, tapa y deja cocinar por 20 minutos, o hasta que la mayoría del líquido se haya consumido.
6
Caraotas Negras: En una licuadora pone el aceite, la cebolla y el ajo. Mezclar a velocidad media hasta que todo esté bien combinado
Mezcla la pasta de tomate, la salsa de tomate, salsa inglesa y orégano en el caldo de res; mezcla bien hasta que todo este bien incorporado. Agrega esta mezcla a la carne y mezcla bien. Agrega las hojas de laurel, tapa y deja cocinar por 20 minutos, o hasta que la mayoría del líquido se haya consumido.
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Caraotas Negras: En una licuadora pone el aceite, la cebolla y el ajo. Mezclar a velocidad media hasta que todo esté bien combinado
7
En una sartén grande, a fuego medio, sofríe la mezcla de cebolla y ajo durante 3 minutos; revolviendo constantemente. Agregue la lata de caraotas negras, mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón agregando más sal de ser necesario. Tapa y cocina a fuego bajo por 15 – 20 minutos.
En una sartén grande, a fuego medio, sofríe la mezcla de cebolla y ajo durante 3 minutos; revolviendo constantemente. Agregue la lata de caraotas negras, mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón agregando más sal de ser necesario. Tapa y cocina a fuego bajo por 15 – 20 minutos.
8
Plátanos Fritos: En un sartén mediado a fuego medio alto agrega el aceite y calienta. Cuando el aceite este caliente fríe los plátanos, en tandas de 5 en 5, por 2- 3 minutos cada lado, o hasta que estén suaves y dorados. Retira del sartén cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Plátanos Fritos: En un sartén mediado a fuego medio alto agrega el aceite y calienta. Cuando el aceite este caliente fríe los plátanos, en tandas de 5 en 5, por 2- 3 minutos cada lado, o hasta que estén suaves y dorados. Retira del sartén cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
9
Sirve: En un plato coloca una porción generosa de carne mechada, arroz blanco, caraotas negras y plátanos fritos. Sirve caliente
Sirve: En un plato coloca una porción generosa de carne mechada, arroz blanco, caraotas negras y plátanos fritos. Sirve caliente
ya
Respuestas
Respuesta dada por:
1
Respuesta:
El pabellón criollo es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia, era la comida de negros y esclavos que forma parte de la gastronomía venezolana
Explicación:
dame Corona plis
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1
bistec de falda (flank steak) de aproximadamente 2 lb
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4
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1
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1
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1
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1
cucharada de salsa inglesa (Worcestershire sauce)
1
cucharada de orégano seco
2
hojas de laurel