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Entre 1.500 a.C e 200 d.C.
Por medio de análisis de DNA, científicos apuntan el norte de América del Sul como La cuna del cacao. Viajeros de las rutas comerciales cargaban las semillas para América Central.
250-900 d.C.
En México, los mayas utilizaron el cacao como ofrenda a los dioses. La semilla comienza a ser procesada. Después de ser fermentada, seca, tostada y molida, es obtida una pasta, que mezclada con agua, pimenta y harina de maíz. Surge la primera forma del chocolate.
1400
Aztecas dominan la civilización maya. El cacao sirve de alimento para los dioses Tenochitlán. La bebida solo circula entre los nobles. Endulzada con miel y especies, gana el nombre de cacauhatl (agua de cacao) o xocoatl (agua amarga) .
1513
El cacao ya funcionaba como moneda entre mayas y aztecas y, con el dominio de los españoles, a partir de 1502, el uso continúo. El español Fernando de Oviedo y Valdez compro un esclavo por cien semillas de cacao. Diez semillas pagaban una prostituta y cuatro daban el derecho a un conejo en la cena.
1521
El primero navío español cargado de semillas de cacao llega a Europa. Los españoles agregaron azúcar a la bebida de los aztecas.
1600-1799
El chocolate caliente mudo la sensación en Europa. La reina Anna, de Austria, se convirtió en “chocolatera”. La base del trabajo fuerte de esclavos africanos, a España y Portugal se convirtió en los principales proveedores.
1828
El holandés Conrad Van Houten inventa una maquina que extrae la manteca del cacao. La parte restante es transformada en polvo. La producción de la bebida es industrializada. Surge el chocolate solido, hecho de manteca, polvo y masa de cacao.
1847
La primera barra comercializada en escala fue producida por la compañía inglesa J. S. Fry & Sons, ubicada en Bristol. Tenía sabor amargo y bruto. Años después, la empresa comenzó a vender Fry’s Chocolate Cream Bar. En 1873, inventa el huevo de Pascua.
1891
Surge la primera fabrica de chocolates de Brasil, Neugebauer, fundada por imigrantes alemanes en Rio Grande del Sul.
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1913
Publicada por Walter Baker & Company la primera receta de “tabletas de vainilla”, un dulce hecho con manteca de cacao, azúcar, leche y vainilla, después bautizada de “chocolate blanco” (que de chocolate solo tenía el nombre: la fórmula no lleva cacao, apenas la grasa tirada de la semilla).
1938
Nasció el Diamante Negro. Es bautizado en homenaje al artillero de la Copa de Francia, el brasileño Leonidas da Silva. Lanzado el bombón Sueño de Vals y, cuatro años después, el Bis.
1937
El poder de la energía y antidepresivo del chocolate es reconocido por el ejército americano y comienza a hacer parte de la “razón D”, llevada para la guerra por los soldados.
1941
En EUA, Forrest Mars lanza el M&M’s, pastillas de chocolate recubiertas con una capa de azúcar colorido. El había visto soldados españoles comieron algo parecido durante la Guerra Civil Española. Mars es la mayor compradora de cacao del mundo.
1964
El escritor británico Roald Dahl crea el Chico Charlie y los pequeños Oompa-Loompas con el libro La Fantástica Fábrica de Chocolate. La obra es llevada a la pantalla en 1971 por Mel Stuart, estrenado por Gene Wilder. Tim Burton presento su versión, con Johnny Depp como el dulcero Willie Wonka, en 2005.
1970
Comienza la fabricación brasileña de chocolate diet, para personas con diabetes. El sabor era muy malo y solo mejoro a partir de la década siguiente, con la combinación de nuevas substancias para endulzar el cacao.
1985
Chantal Fravre-Bismuth, toxicologia del Hospital Fernand Vidal, en Paris, investigo las causas de la llamada \"chocolate manía\". Ella estudio como los compuestos químicos del producto que afecta el cuerpo humano. Según ella, la dopamina, la fenietilamina y 17 receptores de anfetaminas son responsables por el deseo de comer chocolate.
1997
El artista brasileño Vik Muniz, radicado en Nova York, lanza cuadros diseñados con chocolate derretido.
2005
Investigadores de la Universidad Di L\' Aquila, en Italia, comprueban que el consumo de chocolate medio-amargo, con alto contenido de flavonoides, tienen el poder de reducir la presión sanguínea en personas con hipertensión.
2009
Surge Le Whif, un tipo de chocolate inhalable, que viene en un empaque parecido con una cartera de cigarros. Vienen en cuatro sabores, libres de calorias.
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