Elegir un plato nutritivo de la región amazónica y consultar los ingredientes, implementos y
preparación
(por favor ayúdeme )
Respuestas
Respuesta:
Los juanes de yuca son un platillo parecido al típico tamal
Los juanes de yuca son parte de la gastronomía de la región amazónica y es reconocido por su semejanza a un tamal. De hecho, es un plato que se hace a base del tubérculo, se envuelve en follaje y es cocido al vapor.
Estas presentaciones de comida vienen del Perú justo en la frontera con la Amazonia colombiana. Para hacerlas se usan materiales simples como yuca amarilla, carne de res y muchas especias del bosque para condimentar.
La preparación de los juanes es con la yuca y arroz cocido que resultan en una masa base. Además, se le agregan ingredientes internacionales como aceitunas y pimientos. También cecina y mucho chicharrón de cerdo para complementar el arroz y darle un gusto grasoso. Aparte la masa se coloca en la hoja de plátano y de esa manera son servidas o puestas sobre la leña.
Los juanes de yuca tienen muchas variantes en territorio amazónico pues suelen prepararse en base a ingredientes no tradicionales como papas hervidas y saladas. Además, usan maíz tierno molido y yuca frita en vez de hervida.