Question

¿A qué supones que se deba que el chocolate se funda entre 30 y 60°c, la cera de entre 60 y 70°c y la sal de mesa a 801 grados centígrados

Answer 1

Respuesta:

Las propiedades y densidades químicas y físicas de las sustancias por naturaleza, así como de sus componentes, principalmente por los puntos de ebullición y de fusión de los elementos químicos que lo conforman

Answer 2

Respuesta:

. El del chocolate se debe a que: El punto de fusión debe hallarse a los 36°C o ligeramente por encima de este valor, para asegurarse de que el producto se derrita en la boca. Si es muy alto, se producirá una sensación cerosa en la boca sin lograrse una completa fundición.