Question

porque las moleculas complejas tienen que ser degradadas en otras sencillas, por favor.

Answer 1

Porque el cuerpo necesita moleculas de su misma naturaleza, por ejemplo vos comes pollo pero en el brazo no tenes carne de pollo ( chocolate por la noticia ) tenes carne humana y para la produccion de esta esas proteinas de origen animal deben sufrir procesos para transformarla en sus monomeros constituyentes ( aminoacidos en este caso ) estos aminoacidos son los "ladrillos" con lo que el cuerpo los ordena pegando en una secuencia especifica para que superando los 50aacidos se le llame proteina con sus respectivas funciones :)