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Un ajolote es un anfibio de aspecto similar a la salamandra, de unos 25 cm de largo, color oscuro, lomo alto y delgado, cola larga y aplanada y tres pares de branquias externas muy largas; puede vivir como larva indefinidamente, aunque ello no le impide reproducirse; vive en algunos lagos de América del Norte y su carne es comestible y muy apreciada en México.
Por sus extraordinarios procesos para regenerar extremidades amputadas y otros órganos y tejidos del organismo.
Son pluricelulares, es decir, formados por más de una célula (en la mayoría, por millones y millones de células). Son eucariotas: el material genético de sus células está confinado en un orgánulo de las mismas llamado núcleo. Además, las células carecen de pared celular.