Question

¿qué relación existe entre la temperatura a la que se
encuentra una bebida y la formación de espuma al servirlos?​

Answer 1

Respuesta:

Es relativamente fácil diferenciar las tres etapas de la  vida de una espuma. Estas etapas recubren mecanismos y  fenómenos físico-químicos muy nombrados.  

Se va a comenzar por examinar brevemente los  fenómenos que están en juego en las tres etapas, las cuales se  han definido como: i) La formación de la espuma (de  algunos segundos hasta algunos minutos) ii) La maduración  de la espuma desde la espuma húmeda a la espuma seca  donde el espesor de la película es todavía grande respecto a  la escala coloidal (de algunos minutos a algunas horas) iii)  La persistencia de las espumas secas cuya estabilidad de la  película depende de las interacciones coloidales (de varias  horas a varios días dependiendo del caso).