alimentos que han sustituido los nutrientes de altos costos con alimentos del entorno
corilivargas:
que rubros se pueden consumir q permitan sustituir nutrientes de alto costo
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Algunos alimentos que han sustituido los nutrientes de altos costos con alimentos del entorno son:
- Yuca, plátano, auyama, cambúr, ñame, ocumo: para la elaboración de arepas, sopas y atoles, sustituyendo el trigo y el maíz.
- Caraotas negras, rojas, blancas, abas, arroz, frijoles: útiles para la preparación de diversos platillos, sustitutos de la proteína animal.
- Papa, zanahoria, apio, acelga, aguacate, lechuga, brócoli, coliflor, batata, tomates, berenjena, pimentón: de acuerdo a la temporada pueden encontrarse a un precio ventajoso, lo que posibilita su consumo generalizado. Sustituyen condimentos preparados, harinas procesadas y verduras de alto costo como los espárragos.
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