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Respuesta:
La elasticidad de la demanda, es un concepto en economía que suena algo sofisticado, pero que en realidad es una forma de expresar, cuánto cambia una variable por el cambio en otra, desde luego cuando éstas dos variables se encuentran relacionadas. La comparación más frecuente es la que se hace entre la cantidad de un bien y su precio.
Elasticidad de la oferta y demanda
Veamos un ejemplo:
De manera cotidiana las familias mexicanas compran tortillas, estas son la base de la alimentación del grueso de los hogares del país. Sí el precio de las tortillas pasa de 13.50 a 14.00 pesos por kilogramo, es probable que, por su enorme importancia, la demanda de estas se mantenga constante. Sin embargo, sí de un día a otro el precio subiera 2 pesos por kilogramo, tal vez las familias comiencen a considerar consumir en cambio productos derivados de otros granos: el bien sustituto más evidente sería el pan.
De esta forma los consumidores reaccionan al cambio en el precio de un bien o servicio, manteniendo su consumo, sustituyendo gradualmente por otro bien similar o dejando de consumirlo, mientras el precio sea desproporcionado para su presupuesto o en comparación con otro bien similar, lo que a partir de decisiones individuales afecta el volumen agregado de la demanda. La facilidad de sustituir un bien por otro o dejar de consumirlo en absoluto podría expresarse como el elemento que condiciona la elasticidad precio de la demanda.
Otro ejemplo es el caso de la demanda de aguacate en Estados Unidos. Se trata de un fruto que tiene condicionantes estacionales muy definidas —como su consumo en ciertas festividades y eventos mediáticos—, suele tener dos periodos relevantes de cosecha al año. Sin embargo, México aporta tres cuartas partes de la oferta y el producto puede importarse en menos de dos días, además se conservan inventarios refrigerados y/o procesados.