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Aporte de los cultivos andinos a la nutrición humana
Fuente de energía (carbohidratos): Tubérculos y raíces. Fuente de proteínas, energía (grasa) y minerales: Tarwi. Fuente de proteínas, minerales y energía (carbohidratos): quinua, cañihua, kiwicha. ... Fuente de vitaminas y minerales: Frutales andinos, tales como aguaymanto, tomate de árbol, etc.
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