Question

cuales son la propiedades del huevo crudo y cocido

Answer 1

huevo crudo

contiene mas proteinas, tiene un grado de toxicidad alrededor de 15UT capaz de crear salmonelosis

propiedades fisicas

es maleable, blando, de apariencia opaca, con un aroma a amoniaco, su punto de ebullicion es de 18 °C y carece de brillo y su punto de fusion es de 0°C

huevo cocido

esta expuesto a la combustion por lo cual obtiene melamina debido a la formacion de glucosa presentes en el huevo

propiedades fisicas

es mas brilloso, es mas ductil y menos opaco tiene un sabor mas amargo debido a que esta cocido y por lo cual es mas blando que el crudo debido a que se puede cortar con mas facilidad