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CAMBIOS FISICOS
Los cambios físicos de la materia se diferencian de los cambios químicos en el tipo de transformación que experimenta.
Mientras en un cambio químico se varía la naturaleza de la materia afectando su composición, en un cambio físico se mantiene la naturaleza de la sustancia solo variando el estado, la forma y el aspecto de la sustancia.
Tipos de cambios físicos
Entre los cambios físicos más importantes están los cambios de estado, producidos por la acción del calor, estos a su vez se dividen en:
Cambios regresivos.
Encasillando los cambios físicos de la materia en tres grandes grupos al incluir los cambios de volumen.
Cambios progresivos
Son cambios producidos al aplicar calor a los cuerpos. Dentro de estos podemos identificar:
Sublimación progresiva
Cambio que se da cuando un elemento que anteriormente se encontraba en estado gaseoso pasa directamente al estado sólido, sin pasar por un estado intermedio. Por ejemplo:
Hielo + temperatura, donde:
Encontramos el agua en estado sólido (hielo), al combinarlo con la temperatura obtenemos vapor (agua en estado gaseoso).
Fusión
Una característica de cada sustancia es la temperatura a la que se produce la fusión. Es el paso de una sustancia que por acción del calor pasa de esta en estado sólido a estar al líquido. Por ejemplo:
Hielo + temperatura = agua, donde:
La sustancia sólida (hielo) se combina con el calor y pasa a estar al estado líquido (agua).
Evaporación
En este caso, como consecuencia de elevadas temperaturas, la sustancia realiza un cambio en su estado dejando de encontrarse en el estado líquido para estar en el gaseoso. Este cambio, ocurre en forma normal o a temperatura ambiente en sustancias como el agua o el alcohol.
Hay que tener en cuenta que la evaporación se transforma en ebullición, si le aplicamos una mayor temperatura; esta transformación solo se da en las superficies de las partículas de un líquido.
Ebullición
A diferencia de la vaporización o evaporación, la ebullición es la transformación que se da por la acción del calor aplicado en todas las partículas de un líquido en gas.
En esta parte entra lo de la característica especial de cada sustancia que les mencione anteriormente, siendo esta la temperatura en la cual se produce su ebullición; el alcance del punto de ebullición de una sustancia no necesariamente tiene que ser igual a otras, por ejemplo:
El punto de ebullición del agua es de 1000C mientras que el del alcohol es solo de 780C.
Cambios regresivos
Cambios que se producen por el enfilamiento de los cuerpos, distinguiendo entre estos: la sublimación regresiva, la condensación y la solidificación.
Sublimación regresiva
Cambio de una sustancia de estado gaseoso (sin estado intermedio considerado liquido) al solido.
Solidificación
Paso de una sustancia en estado líquido al sólido.
Condensación
Transformación de un cuerpo que previamente se encontraba en estado gaseoso a un líquido.
Dilatación
En este se incrementa el cuerpo de la sustancia al ponerse en contacto con elevadas temperaturas, afectando a sustancias en estado sólido, líquido y gaseoso.
CAMBIOS QUIMICOS
Un cambio químico, es básicamente un proceso en el que una sustancia se convierte en otra. Los procesos químicos alteran la naturaleza de la sustancia creando reacciones químicas que alteran la composición de la sustancia o mater
Tipos de cambios químicos
Entre los cambios químicos existentes, se pueden citar los que se mencionan a continuación:
La oxidación: se produce cuando una sustancia se transforma en otra por la acción del oxígeno presente en el aire.
La combustión: es una oxidación en la que un cuerpo se quema.
La fermentación: es una oxidación en la que intervienen levaduras o bacterias.
La putrefacción: se produce cuando se descompone un ser vivo.
La fotosíntesis: las plantas absorben agua y dióxido de carbono los cuales, junto a la energía solar y la clorofila, forman glucosa y liberan oxígeno.
La respiración: en la que ingresa oxígeno a nuestros pulmones y se libera dióxido de carbono.
La digestión de los alimentos: que convierte los hidratos de carbono en monosacáridos como la glucosa, las grasas se rompen en ácidos grasos y glicerina, y las proteínas se transforman en aminoácidos.
La cocción de los alimentos: que produce una desnaturalización de las proteínas, cambiando sus estructuras.