Question

Ventajas y desventajas de la esterilizacion de alimentos

Answer 1

Explicación:

DESVENTAJAS • Si se expone a muy altas temperaturas por largos períodos se pierden vitaminas. Se agregan conservadores que pueden ser cancerígenos. Puede originar cambios en el sabor y el color original del alimento (la leche esterilizada es ligeramente amarillenta y con cierto sabor a tostado)

La ventaja de esterilizar los alimentos es para disminuir la población de microorganismos a una determinada temperaturas,necesario para destruir toda la actividad enzimática y microbiana por lo que se producen productos con una larga vida útil pero con notables pérdidas tanto a nivel nutritivo como sensorial