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Respuesta dada por:
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Respuesta:
- La pelagra se da preferentemente entre campesinos pobres que subsisten largamente con dietas a base de maíz, que es pobre en niacina y triptófano.
- Desde el punto de vista nutricional, la gelatina es una proteína incompleta pues le falta triptófano (aminoácido esencial en la nutrición), conteniendo en cantidad insuficiente otros aminoácidos indispensables.
Explicación:
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