¿ Que hase diferente el pan de las imagenes
Respuestas
Anteriormente lo realizaban a mano con la masa y realizaban todo el proceso ellos mismos, mientras que, la segunda imagen es a máquina y el pan está hecho de una manera más sencilla antes era pan artesanal y ahora industrial
Pan artesanal
Pan industrial
Se realiza un amasado manual o con maquinaria.
Se realiza el amasado de forma manual o con maquinaria.
Se deja reposar para producir la primera fermentación.
Se divide y se deja reposar para que se fermente por primera vez.
Se divide en piezas horneables. Se realiza una precocción.
Se deja reposar por segunda vez para que se produzca la segunda fermentación. Las piezas se congelan para su distribución.
Las piezas se meten al horno a 200º C
Una vez que se descongelan se puede realizar la segunda cocción.