Question

que importancia tiene el ablandador de carnes en la mezclas

respuesta por favor ​

Answer 1

Respuesta:

Ablandador de carne

Ablandador en polvo hecho a base de encimas que rompen las fibras de la carne ablandándola.

La dureza de una carne de vaca depende de muchos factores, como la edad del animal, la raza, la alimentación, la parte del animal de la que procede e incluso el corte y posterior tratamiento. Pero en general, no siempre, pero casi siempre, hay una correlación inversa entre precio y dureza. La buena noticia es que es posible partir de una carne más económica y ablandarla para hacerla pasar casi por una carne de mayor calidad.