Con base a la clase de Vida Saludable del lunes, escribe los ingredientes de una receta donde se utilicen pescados, mariscos, moluscos.
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Sabrosos y afrodisíacos… Los mariscos se han alzado como protagonistas destacados de la gastronomía española formando platos de auténtico lujo. Desde los centollos a las gambas pasando por los langostinos, buey de mar, las almejas o los bogavantes, hay un sinfín de estos manjares marinos de los que se puede disfrutar en la cocina.
La variedad de mariscos (conjunto de invertebrados marinos comestibles, como los crustáceos, moluscos y equinodermos) que hay en todo el territorio español, -especialmente en las costas de Galicia, Andalucía, Asturias y Cantabria, y en menor medida en Valencia, Cataluña y Mallorca- ha permitido que se usen en innumerables recetas desde tiempos antiguos bien sirviendo como complemento, bien como ingrediente principal.
A pesar de que durante muchos años se consideró un artículo de lujo, determinadas especies de mariscos pueden adquirirse, desde hace tiempo, a un precio muy asequible.
Además, sus propiedades nutritivas hacen que casen a la perfección con la dieta mediterránea: son ricos en proteínas similares a las de la carne vacuna pero con mucha menos grasa, ya que la mayor parte de su cuerpo es agua. Eso sí, han de tomarse con precaución si se tiene el ácido úrico alto (gota) o colesterol.
Los mejores meses para poder disfrutar de todo el sabor y de las mejores propiedades de los mariscos son los que contienen “erre”: es decir, de septiembre a abril. Así que hay más de ocho meses para hacer de ellos los protagonistas de la cocina.