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Respuesta:
Las propiedades físico – químicas y biológicas del agua están controladas por el sistema de enlaces de Hidrógeno, que son fruto de la polaridad de la molécula, y que es debida, como se ha comentado, a la diferente electronegatividad de los átomos que la componen.
Debido a la estructura molecular y el momento dipolar del agua, cada molécula puede establecer hasta 4 puentes de Hidrógeno.
Similar a un imán, el hidrógeno de una molécula de agua es atraído por el átomo de oxígeno de otra molécula de agua. Ya que las moléculas de agua se están moviendo constantemente, se forman y rompen enlaces de hidrógeno cada 200 femtosegundos, que es 0.0000000000002 segundos o 5 trillones de veces por segundo. El enlace de hidrógeno es más débil que los enlaces entre los átomos dentro de una molécula, pero más fuerte otros enlaces intermoleculares.
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