Escribe un menú adecuado para tener una vida saludables con los siguientes alimentos:
Pescados y mariscos
Carnes magras
Huevos
Legumbres
Frutos secos
Leche,Yogurt,Queso
Aceite de oliva
Verduras y hortalizas
Cereales integrales: Arroz,pasta,patatas/papas
Respuestas
Respuesta:
Siguiendo lo establecido en la Guía pediátrica de la alimentación, se presentan menús para las edades comprendidas entre:
• 4-8 años, con requerimientos calóricos
de 1.200 kilocalorías (niñas) y 1.400 kilocalorías (niños).
• 9-13 años, con requerimientos calóricos de 1.600 kilocalorías (niñas) y 1.800
kilocalorías (niños).
• 14-18 años, con requerimientos calóricos de 1.800 kilocalorías (chicas) y
2.200 kilocalorías (chicos).
Se ha hecho la distribución calórica total del día y se ha dividido repartiendo el
aporte energético y de nutrientes en 5 ingestas diarias. Es mejor hacer 5 comidas
ligeras que comer en exceso un par de veces al día. El metabolismo de aquellas personas que pasan muchas horas sin comer
acaba quemando menos calorías, convirtiéndolas en fi rmes candidatas a padecer
obesidad.
Introducción
12 MENÚS SALUDABLES desde los 4 hasta los 18 años | introducción
De forma general se recomienda establecer un horario regular de las comidas, con
un reparto equilibrado entre las 4-5 comidas a diario.
El desayuno es una de las comidas más
importantes del día. Debe proporcionar
aproximadamente un cuarto de la ingesta calórica diaria y debe estar compuesto
por: un lácteo (leche, queso o yogur), cereales (pan, gofi o, cereales de desayuno
preferiblemente integrales y con el menor
aporte de azúcares simples) y fruta fresca
entera y en su defecto zumo natural sin
azúcar añadido. Se ha comprobado que
un desayuno adecuado mejora el estado
nutricional, ayuda el control del peso, mejora la atención y el rendimiento escolar
y es un hábito importante de adquirir en
los primeros años de la vida, puesto que
es benefi cioso para la salud.
Para la obtención de los nutrientes de los
alimentos se ha empleado un programa
de valoración nutricional. Con el uso de
los apartados de dietas, platos y alimentos se consiguen alcanzar las proporciones recomendadas de los principios inmediatos aportados por los alimentos de
los menús.
En la elaboración de los menús se han tenido en cuenta las recomendaciones de
la pirámide alimentaria y de la dieta mediterránea, siguiendo la evidencia científi ca
aportada por los trabajos de investigación.
Además, la utilización de esta dieta en
nuestro medio es fácil, ya que disponemos
de los alimentos que la componen, que
son además de la máxima calidad: aceite de oliva, pescado, legumbres, cereales,
pan, frutas, verduras, yogur, frutos secos.
Toda esta información, se acompaña de
forma complementaria con tablas de pesos de alimentos por cantidad de consumo habitual, medidas caseras habituales,
requerimientos por edades de macro y
micro nutrientes, raciones por aporte de
macronutrientes, etc.
Respecto a algunos alimentos más utilizados en varias ingestas, como por ejemplo
el pan integral, se ha elegido preferentemente por ser más rico en fi bra, minerales y vitaminas, y asegurar de ese modo
las ingestas de fi bra recomendadas. El
resto son alimentos genéricos, que pueden conseguirse en el amplio mercado de
marcas comerciales. También es importante tener en cuenta el origen y etiquetado de los alimentos más consumidos para
valorar su elección. Igualmente hay que
considerar que cuanto menos procesado
esté un alimento, tendrá mayores cualidades y contenido nutricional.
Un método recomendable para controlar
las calorías ingeridas es el empleo de técnicas culinarias adecuadas. Se aconseja
la elaboración de los alimentos al vapor,
plancha, horno, guisos en crudo, papillote
(hornear envuelto en papel).
Como complemento, utilizar especias que
permitan dar sabor o enriquecer los platos.
En relación al tipo de consumo de algunos alimentos como por ejemplo hortalizas y verduras, se conoce que contienen
más vitaminas y minerales cuando se consumen crudas (lechuga, berros, espinacas,
tomate, etc.), que cuando se someten a algún tipo de tratamiento culinario, puesto
que se puede perder parte de éstos nutrientes en el agua del guiso. Por ello, se
aconseja emplear el agua de cocción de
las verduras y hortalizas para la elaboración de otros platos.
Recordar que el guiso realizado con aceite
de oliva, permite un aumento de la disponibilidad de vitamina E.
Finalmente, se han incluido diferentes
menús a lo largo de dos semanas para
dietas ovolacto vegetarianas. Se procurará combinar alimentos para formar una
proteína de alta calidad, y variar lo máximo posible de acuerdo a gustos y costumo
Explicación: