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La fragancia de las flores depende de los hongos y las bacterias que las recubren, según un estudio del profesor de investigación del CSIC y del Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (Creaf), Josep Peñuelas, que evidencia el peligro de usar fungicidas porque cambian el aroma de las plantas.
Las flores perfuman el mundo en el que vivimos, pero... ¿quién perfuma a las flores?, se preguntó Peñuelas, que ha descubierto que si se eliminan los hongos y bacterias que viven sobre las flores, la cantidad y composición de su perfume varía totalmente.
Peñuelas ha puesto esta semana como ejemplo la fragancia de lavanda, un perfume característico que está provocado por unos compuestos químicos orgánicos volátiles. Hasta ahora se sabía que las plantas con flores utilizaban varias vías bioquímicas para producir un amplio abanico de compuestos orgánicos volátiles que conferían a las flores su propio aroma.
El estudio de Peñuelas, en el que también ha colaborado la Universidad Autónoma de Barcelona, ha descubierto que las flores huelen a algo más que a flores. El trabajo, publicado por la revista del grupo Nature Scientific Reports, se ha basado en una serie de experimentos en los que han pulverizado las flores del saúco con antibióticos de amplio espectro.
En las plantas tratadas con antibióticos, el contenido floral interno de compuestos volátiles y la respiración se mostraron estables, lo que demostraba que los antibióticos no causaban daños ni estrés en las plantas. Sin embargo, la cantidad de los compuestos aromáticos emitidos por las flores, que proporcionan el olor, disminuyeron drásticamente en los casos en que se roció con antibiótico. Por otra parte, los antibióticos modificaron también los tipos de compuestos que emitía las flores, que dejaron de generar algunos compuestos.
Los científicos comprobaron que el bouquet de las flores de saúco era completamente diferente hasta siete días después de la pulverización con antibióticos. "Con los antibióticos, los saúcos, a pesar de seguir teniendo flores sanas, no olían a saúco. Y es que los antibióticos no habían afectado a la planta, pero habían eliminado los microorganismos y hongos que viven en las flores. Se demuestra así el papel clave de hongos y bacterias en los olores y perfumes que nos regalan las flores", ha resumido Josep Peñuelas.
Los investigadores también han confirmado que las bacterias y los hongos son capaces de producir compuestos aromáticos como el linalol
Respuesta:
Probablemente sean propiedades tanto químicas como físicas de la materia.
Explicación:
La flor secreta sustancias químicas al ambiente y al poseer receptores olfatorios las captamos, luego esas señales se transforman en eléctricas la cual seria una propiedad física, para ser interpretada por nuestro cerebro.