Question

Porque el agua caliente endurece un huevo y hablanda una papa

Answer 1

Respuesta:

• El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.

• Tenemos que el agua hirviendo endurece un huevo porque desnaturaliza al mismo, mientras que ablanda la pasta por el mismo proceso pero de forma inversa. ... La pasta, por el contrario, contiene almidón que al entrar en contacto con el agua caliente se vuelven elástico.

• Lleva a hervir agua a fuego alto. Reduce el calor a fuego bajo o medio bajo. Cubre la olla con una tapa; el agua debe hervir suavemente. Cocina a fuego lento (hervir suavemente) las papas durante unos 15 a 25 minutos, o hasta que estén blandas.

• Nos puede quedar fatal y hasta oler sulfuroso.

• De entrada, nunca debemos introducir el huevo frío acabado de salir de la nevera dentro de agua hirviendo “porque si lo hacemos provocaremos un choque térmico que agrietará la cáscara y empezaran a salir hilillos de huevo”, dice Ruscalleda

Explicación:

• espero que te ayude

Answer 2

Respuesta:

Explicación:

el agua caliente endurece el huevo ya que que este esta en estado liquido y cuando entre en contacto con el agua pierde su estado fisico y lo lleva de liquido a solido ; en cambio con la papa el agua caliente la hablanda y cambia no totalmente su estado fsico lo cual la lleva a medio estado de liquidez y medio solido

otra respuesta sencilla es que el agua caliente no puede volver un huevo liquido ya que este ya esta en este estado e igual pasa con la papa el agua  caliente no puede cambiar un estado solido a solido