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Explicación paso a paso:
En este artículo se hace una breve revisión de dos de los principales métodos de encuestas alimentarias, el de Dieta Habitual y la Escala de Guttman, con el propósito de utilizar, a nivel de grupo, aquél que resulte más sencillo de aplicar, con un costo más bajo, que permita establecer una relación de asociación causal con el estado de nutrición y con el nivel socioeconómico de la población, y que se constituya en una herramienta útil para la vigilancia alimentaria y nutricional de los preescolares. Con base en lo anterior se realizó un estudio comparativo, en siete comunidades de la Sierra Norte de Puebla, entre el método dietético cualitativo, denominado Escala de Guttman, y el método cuali-cuantitativo, conocido como Dieta Habitual. Los resultados obtenidos muestran la presencia de una débil relación estadística entre la complejidad dietética de la Escala de Guttman y el consumo de calorías obtenidas a través de la Dieta Habitual. La técnica escalográfica no presentó relación con los indicadores de estado de nutrición y nivel socioeconómico de la población estudiada, a diferencia del consumo de calorías obtenido por medio del método de Dieta Habitual, que sí mostró relación con los dos indicadores mencionados. Las conclusiones giraron en torno a que el método escalográfico presenta ciertas limitaciones como alternativa de la Dieta Habitual; no obstante, puede ser de gran utilidad en aquellos estudios en los que sólo se desee caracterizar los patrones de alimentación.
CORONIS
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n este artículo se hace una breve revisión de dos de los principales métodos de encuestas alimentarias, el de Dieta Habitual y la Escala de Guttman, con el propósito de utilizar, a nivel de grupo, aquél que resulte más sencillo de aplicar, con un costo más bajo, que permita establecer una relación de asociación causal con el estado de nutrición y con el nivel socioeconómico de la población, y que se constituya en una herramienta útil para la vigilancia alimentaria y nutricional de los preescolares. Con base en lo anterior se realizó un estudio comparativo, en siete comunidades de la Sierra Norte de Puebla, entre el método dietético cualitativo, denominado Escala de Guttman, y el método cuali-cuantitativo, conocido como Dieta Habitual. Los resultados obtenidos muestran la presencia de una débil relación estadística entre la complejidad dietética de la Escala de Guttman y el consumo de calorías obtenidas a través de la Dieta Habitual. La técnica escalográfica no presentó relación con los indicadores de estado de nutrición y nivel socioeconómico de la población estudiada, a diferencia del consumo de calorías obtenido por medio del método de Dieta Habitual, que sí mostró relación con los dos indicadores mencionados. Las conclusiones giraron en torno a que el método escalográfico presenta ciertas limitaciones como alternativa de la Dieta Habitual; no obstante, puede ser de gran utilidad en aquellos estudios en los que sólo se desee caracterizar los patrones de alimentación.
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