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Explicación:
El cultivo de hortaliza apareció en entre los años 7.000 y 5.000 de nuestra era. Surgió, más o menos en la misma época, en Anatolia y el Sureste asiático, en China y en América central, y posteriormente en los Andes.
Historia del cultivo de hortalizas en el Antiguo Egipto.
También sabemos que en Egipto, entre los años 3200 y 2780 a. de C., los cultivos de hortalizas abarcaban una gran variedad, ya que incluían el espárrago, el cardo, el apio, la col, la lechuga, las cebollas, los garbanzos, los rábanos y la sandía. Un poco más tarde apareció el pepino.
Según parece, los cultivos de hortalizas egipcios sirvieron de ejemplo para el resto de la cuenca mediterránea, por su tecnología y su gran variedad.
Historia del cultivo de hortalizas en Europa.
En el siglo IV a. de C., Roma adoptó el cultivo de hortalizas y de la mayor parte de las especies extendidas por la cuenca mediterránea. Paradójicamente, muchas de estas variedades desaparecieron y los cultivos de hortalizas declinaron al final del imperio romano.
Historia del cultivo de hortalizas en América.
Hasta su colonización, el Nuevo Mundo conoció únicamente sus especies de hortalizas autóctonas. Las primeras legumbres introducidas fueron las zanahorias y los guisantes, a principios del siglo XVIII en América del Norte, seguidas de la cebolla.
Historia del cultivo en Oceanía.
A excepción de la batata y del taro en Oceanía, no se descubrió el cultivo hortícola en Oceanía hasta el siglo XVIII. Cuando los primeros europeos comenzaron a colonizar el continente. La mayoría de las plantas cultivadas, por ejemplo en Australia y Nueva Zelanda, son de importación europea.
EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DE HORTALIZAS.
Hay pocos ámbitos de la tecnología agrícola que sean tan irregulares como el del cultivo de hortalizas. El mejor ejemplo nos lo proporciona el tomate (cuyo nombre viene de la palabra azteca tomatl), el cual, existía en estado salvaje antes de la colonización de América del Sur.
El tomate fue importado a Europa por su interés botánico en el siglo XVI , ya que el fruto en estado salvaje era amarillo.
Era consumido por los indios de América del Sur, pero por entonces tan sólo se recolectaba, y los europeos lo consideraron sospechoso hasta el siglo XVIII. El presidente norteamericano Jefferson introdujo su cultivo en los estados del sur en 1781, y se comenzó a consumir habitualmente desde 1812.
Pero hasta 1900, los estados americanos del norte rechazaron su importación y consumo, ya que lo consideraban un fruto venenoso.
Las variedades americanas domesticadas se extienden por América del Sur a finales del siglo XIX. Mientras que las variedades europeas se extendieron por el Mediterráneo y Asia. Llega entonces el comienzo de las hibridaciones de diferentes especies de vegetales y hortalizas.
(En la página que encontré solo tr explicaba el origen del tomate, tal vez si estás interesada/o en algún cultivo en especial puedes buscar su origen).
El cultivo de hortaliza apareció en entre los años 7.000 y 5.000 de nuestra era. Surgió, más o menos en la misma época, en Anatolia y el Sureste asiático, en China y en América central, y posteriormente en los Andes.