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1- La molécula de agua presenta una gran cantidad de características físicas y químicas, entre las que se pueden mencionar:
1. Es un solvente universal, debido a que puede disolver la mayoría de las sustancias químicas.
2. Presenta una constante dieléctrica debido al átomo de oxígeno con carga parcial negativa y en el extremo opuesto los átomos de hidrógeno. Esto le permite formar puentes de hidrógeno, capacidad de gran importancia en los cambios de fase.
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