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Los trabajadores o "peones" vivían en las haciendas con sus familias. Se "concertaban" (comprometían) con los dueños "patrones" para el trabajo. Tenían un salario, pero nunca lo recibían, porque estaban endeudados con sus patrones. Los peones pedían adelantos de dinero al patrón para poder pagar impuestos y compromisos religiosos, cómo bautizos , matrimonios, entierros y otros.
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90
El concertaje o concierto de los indígenas, era el contrato mediante el cual éstos convenían trabajar para determinado terrateniente a cambio de una mínima retribución, lo cual se establecía de forma vitalicia y hereditaria. El concertaje fortaleció la hacienda y aceleró la desaparición de la encomienda. El concertaje tuvo vigencia durante la segunda mitad del siglo XVII, era obligatorio establecerlo por escrito. El indígena tenía derecho a una casa y a los servicios religiosos y en algunos casos un mínimo salario, el cual podía ser cancelado en dinero; no obstante, lo que mayormente se estilaba era entregar parte en dinero efectivo y parte en especie.
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