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Explicación:
El valor nutricional de los alimentos indígenas tienen una relevancia particular. Mientras que algunos de ellos son conocidos y has sido extensamente analizados en términos de micro y macro nutrientes, otros siguen siendo considerados nutritivos pero sin que se haya realizado el análisis de su composición de nutrientes.
FAO ha comenzado el análisis de varios alimentos indígenas de las siete regiones socio-culturales indígenas. En colaboración con la división de nutrición, se está llevando a cabo un proyecto piloto un proyecto piloto en el Noreste de India, en las colinas Khasi de Meghalaya, para determinar las composición de varios alimentos indígenas. Hasta ahora, se han encontrado importantes resultado referentes al contenido de algunos macronutrientes y minerales en los que que las dietas regionales escasean. Estos resultados podríasn ser considerados por los programas de FAO para implementar la seguridad alimentaria de los pueblos indígenas de lar región.