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Durante la temporada en la que la Corriente de Humboldt fluye la temperatura de la costa occidental de Sudamérica tiende a bajar y debido a que la temperatura de las aguas también baja entre 5 y 10 grados centígrados tiene mas nitratos y fosfatos procedentes del fondo marino del que se alimenta el fitoplancton, el cual se reproduce rápidamente favoreciendo asi el al desarrollo de zooplancton que se nutre del anterior (el fitoplancton) y a su vez los peces se alimentan del zooplancton multiplicándose con rapidez asi proporcionando una gran variedad y cantidad de frutos del mar.
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