26. ¿Dónde interviene el glicerol, y de que componente celular forma parte la molécula que lo compone?
27. ¿Diferenciar ácidos grasos saturados e insaturados?
28. ¿Qué es un fosfolípido, describir cómo está formado?
29. ¿Cómo se presentan los lípidos en el organismo?
30. Diferenciar grasas y aceites.
31. ¿Qué significa que los lípidos son insolubles en agua?
32. ¿Qué son los triglicéridos? ¿Por qué se llaman así?
33. ¿Qué son los ácidos grasos? ¿Cómo intervienen en la formación de los lípidos?
Respuestas
Respuesta:
27. Los ácidos grasos saturados carecen de dobles enlaces entre los átomos de carbono individuales, mientras que en los ácidos grasos insaturados hay al menos un doble enlace en la cadena de ácidos grasos. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas insaturadas son líquidas.
28. Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que componen las membranas celulares, compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato.
29. Funciones. Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.
30. Comúnmente, la diferencia entre las grasas y los aceites se establece por su estado físico: a temperatura ambiente las grasas son sólidas, mientras que los aceites son líquidos. ... En su constitución química, tanto las grasas como los aceite son mezclas de triglicéridos, casi exclusivamente de tipo mixto.
31. Dicho de otro modo y de forma más simple: los lípidos son insolubles en agua porque sus moléculas son no polares y entonces no son atraídas por las del agua.
32. Los triglicéridos son un tipo de grasa. Son el tipo más común de grasa en su cuerpo. Provienen de alimentos, especialmente mantequilla, aceites y otras grasas que usted come. Los triglicéridos también provienen de calorías adicionales.
33. Son compuestos formados por ácidos grasos de diferentes tipos unidos que se encuentran unidos a un glicerol, en cuyo caso hablamos de glicéridos o a otro tipo de alcohol de cadena más larga, en cuyo caso hablamos de céridos. Los glicéridos pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos.