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La quínua negra al igual que su semejante la quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un cerealalimenticio que contiene además alta concentración de elementos químicos como: hierro, litio, magnesio, potasio yzinc. A lo largo del tiempo la quínua negra ha sido considerada un tradicional remedio para [[trastornos del estado de ánimo] ]como ansiedad y depresión.
Antiguamente fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Y dentro del mundo andino es utilizada también como parte de rituales fúnebres en la elaboración de panes tradicionales, ya que actúan como un ansiolítico o tranquilizante menor que ayuda a la relajación, alivio de la melancolía y otros trastornos psiquiátricos como la depresión, así como a inhibir el insomnio y la tristeza.La quinua o quínoa negra (Chenopodium petiolare Kunth) es una semilla andina perteneciente a la subfamiliaChenopodioideae de las amarantáceas. Es considerada también una destacada fuente de minerales antidepresivos.La quínua negra está compuesta de antocianina, lisina, litio y saponinas que contribuyen a la apariencia característica de esta semilla andina.1
Antocianina[editar]La antocianina actúa como un pigmento y contribuye a darle el color negro característico de este cereal. Además de prevenir las enfermedades cardiovasculares actúa también como un protector solar natural y potente antioxidante.
Lisina[editar]La quínua negra contiene un alto contenido de lisina. Aproximadamente la quínua contiene 8.4 mg de lisina por cada 100 g . Y entre las principales ventajas se encuentra el desarrollo mental y la hormona del crecimiento. Cabe resaltar que el consumo de lisina junto la L-carnitina ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre.
La quínua negra posee un alto valor alimenticio, sus hojas poseen alto valor nutricional en ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas y clorofila. Se recomienda también licuar sus hojas verdes con el jugo de frutas.
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