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Locro de papa
Uno de los platos más deliciosos de la gastronomía ecuatoriana es, sin lugar a dudas, el locro de papas. Una deliciosa sopa de papa que puede contener queso y/o cuero, y que se acompaña de aguacate y maíz tostado. Su consistencia cremosa y su sabor sin igual hacen de esta sopa un verdadero manjar que se debe probar si te encuentras de visita en Ecuador. De hecho, si se prescinde del queso y cuero es una gran opción vegetariana o una sana alternativa vegana.
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What a roast. If you are visiting Ecuador, we recommend trying the delicious roasted cuy.
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One of the most delicious dishes of Ecuadorian gastronomy is, without a doubt, the locro de papas. A delicious potato soup that can contain cheese and / or leather, and is accompanied by avocado and toasted corn. Its creamy consistency and unparalleled flavor make this soup a true delicacy that should be tried if you are visiting Ecuador. In fact, if you do without cheese and leather, it is a great vegetarian option or a healthy vegan alternative.