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El potasio es un nutriente esencial para el mantenimiento del volumen total de líquido en el organismo, el equilibrio acidobásico y electrolítico, así como para el funcionamiento normal de las células. Se encuentra habitualmente en diversos alimentos no elaborados, especialmente frutas y verduras.
Su principal función es diurética, lo que ayuda a eliminar el exceso de sal que puede generar la retención de líquidos y otras afectaciones renales o problemas arteriales.
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