Respuestas
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Respuesta: - Reposo - 1ª fermentación: Se deja la masa un tiempo hasta doblar su volumen. - División: Consiste en pesar y cortar la masa en partes homogeneas. - 2ªFermentación: La masa se deja reposar de nuevo hasta doblar el volumen. - Cocción - horneado: La masa continúa inflándose hasta que se alcanzan los 55º C.
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creo que 9
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https://brainly.lat/tarea/13517681#:~:text=%2D%20Reposo%20%2D%201%C2%AA%20fermentaci%C3%B3n%3A%20Se,se%20alcanzan%20los%2055%C2%BA%20C.
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