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Respuesta dada por:
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Respuesta:
nitrogenados llamados betalaínas
Explicación:
contiene un grupo de compuestos nitrogenados llamados betalaínas, que le confieren propiedades antioxidantes; éstos compuestos son clasificados como betacianina, que proporciona al betabel el color rojo-violeta y betaxantina, un colorante amarillo-naranja también presente pero en menor proporción.
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