¿que se descompone más rápido,un caldo concentrado,como el pozole,o uno diluido?
URGENTE POR FAVOR!!!!
Respuestas
El proceso de descomposición de los alimentos preparados esta influenciado por una serie de factores, que conllevan a su deterioro y contaminación con microorganismos patógenos como las bacterias y los hongos.
Los factores que inciden en dicha descomposición son entre otros la temperatura de exposición si es alta, 30 C o más, la descomposición es mayor y mas acelerada. La humedad ambiental valores altos aumentan la descomposición. La exposición a la luz es otro factor ya que los lugares oscuros favorecen la proliferación de hongos
La concentración esta relacionada con la sequedad de la preparación por lo cual la que esta más diluida se conservara más tiempo. Lo anterior sugiere que el caldo concentrado como el pozole se descompone más rápido ya que contiene más azucares, de diversas formas que son el alimento de los microorganismos.
Respuesta:
Un diluido por que el pozole tiene más azucares