Question

que es la desnaturalizacion?

Answer 1

Es el proceso por el que las proteínas pierden su estructura nativa, es decir, su estructura primaria. Suele deberse a cambios en el pH o a variaciones de temperatura.

Answer 2

desnaturalización s. f. 1 Alteración de una sustancia de tal forma que deje de ser apta para ciertos usos, especialmente para el consumo humano: la desnaturalización de los productos alimenticios es perjudicial para la salud. 2 Cambio en la conformación de la estructura de una proteína sin que cambie la secuencia de aminoácidos que la componen. 3 Privación que hacía un soberano antiguamente de los derechos que tenía alguien como natural de un país: la desnaturalización del Cid lo dejó sin tierra y sin señor.