Question

que significa que los atomos de un elemento ganan estabilidad al parecerse a los gases nobles

Answer 1

Porque los gases nobles tienen su configuración electrónica llena, por ende, ya están completos y no tienen necesidad de reaccionar, entonces son estables. Si un átomo tiene una configuración electrónica cercana a la de los gases nobles, mayor estabilidad tendrá, ya qué tendrá menos electrones de valencia que puedan reaccionar. 
No sé si se entiende bien, estoy estudiando hace poco esto, espero leas más, ya qué, no es difícil si lo estudias :)