a. ¿Por qué cambia el sabor de la leche luego de la fermentación (se vuelve más ácido) ?
b. La leche en un principio es líquida, pero luego su consistencia es más espesa. ¿A qué se
debe ese cambio?
c. ¿Por qué usamos en esta receta unas cucharadas de yogurt, para hacer más yogurt?
d. Si no le agregamos azúcar a la leche, el yogurt se produciría de todas formas. ¿Con qué
se alimentan entonces las bacterias lácticas?
Respuestas
Respuesta:a. ¿Por qué cambia el sabor de la leche luego de la fermentación (se vuelve más ácido) ? Como ya sabe, si deja la leche en el refrigerador después de su fecha de vencimiento (o, aún peor, si se le olvida dejarla en el refrigerador en primer lugar), esta se vuelve agria. Ese es un ejemplo común de descomposición. Pero, desde luego, la leche puede convertirse en alimentos saludables y sabrosos, como el queso y el yogur. Estos son ejemplos comunes de fermentación. En términos científicos, la causa de la descomposición y la fermentación es la misma: microorganismos.
b. La leche en un principio es líquida, pero luego su consistencia es más espesa. ¿A qué se debe ese cambio? a la forma de su uso
c. ¿Por qué usamos en esta receta unas cucharadas de yogurt, para hacer más yogurt? para que tengamos que "Lactobacilius-Casei",
d. Si no le agregamos azúcar a la leche, el yogurt se produciría de todas formas. ¿Con qué se alimentan entonces las bacterias lácticas? si se produce ya que se pueden alimentar del azucar que contiene la leche fermentada
Explicación: