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Una nutrición sostenible es una alimentación equilibrada y variada que además protege los recursos naturales. Los alimentos sostenibles son aquellos que se cultivan y procesan bajo condiciones medioambientales correctas sin utilizar productos fitosanitarios de origen químico, no se transportan a largas distancias y su fabricación o transformación se ha realizado economizando energía y sin utilizar aditivos perjudiciales para la salud.
Para que un producto sea sostenible, su impacto en el medio ambiente debe ser aceptable, asumible.
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