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Cómo hacer para que las personas consuman mayor cantidad y variedad de frutas? Es, de alguna forma, la pregunta central que realizan Sherry Frey, vicepresidente de la consultora en comida fresca Nielsen Perishables Group, y Robert Verloop, vicepresidente ejecutivo de marketing del productor de berries Naturipe Farms. “En todo el mundo los productos agrícolas siguen siendo un elemento crítico en la estrategia competitiva de distribuidores y proveedores de servicios alimentarios. Con el acceso que tienen los consumidores actuales a una mayor variedad de productos y tamaños de empaques, la necesidad de comprender los factores que impulsan las decisiones de compra es una realidad patente para las empresas que necesitan diferenciarse de la competencia”, explica Sherry Frey.
Para ello, el primer paso que deben seguir productores y comercializadores de fruta, consiste en comprender cómo se está comportando el mercado: frecuencia de compra, productos más consumidos, mercados más desarrollados. Dependiendo de la región o lugar del planeta y de los recursos disponibles, el consumo de comida fresca (carne, pescado y mariscos, frutas y verduras, embutidos, quesos, pan) representa entre el 30% y el 60% del gasto en alimentación.
A nivel mundial, las personas realizan 2,5 compras de comida fresca a la semana: mientras lo menos frecuente es adquirir pescados y mariscos (1,6 veces), las frutas y verduras llevan la delantera en el consumo (3,2). Por otra parte, los habitantes de los países asiáticos son los que con mayor frecuencia van a comprar, encabezados por Vietnam (4,5), mientras que en Estados Unidos acuden un menor cantidad (1,8 veces). Algunos aspectos, como el tamaño de los medios de transporte para acarrear las compras y del refrigerador para albergarlas (o, en definitiva, si hay uno o no en un determinado hogar), son aspectos determinantes para establecer estos indicadores.
CORONITA PORFIS :)
Respuesta:
decir lo buenos beneficios al comer frutas y verduras
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