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INGESTION, PROCESO BUCAL, DEGLUCION, DIGESTION ESTOMACAL, DIGESTION INSTETINAL
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1- INGESTIÓN: Es el acto de introducir los alimentos en la boca.
2- PROCESO BUCAL: Los alimentos introducidos en la boca son procesados y sufren una transformación física que afecta a su estado pero no a su composición. Esta transformación se produce por los efectos de la Masticación a cargo de los Dientes y de la Acomodación e Insalivación en las que la Lengua ubica los alimentos entre los dientes para su trituración y los mezcla con la saliva para su ablandamiento. Las Glándulas salivales tienen la función de elaborar la Saliva y su principal papel lo cumplen en la Boca con la introducción del alimento, al cual empapan de saliva transforman físicamente en Bolo Alimenticio. En la saliva se encuentra una enzima llamada Amilasa Salival o Ptialina, que actúa sobre el almidón.Como resultado de ello, se forma el Bolo Alimenticio.
3- DEGLUCIÓN: Consiste en el pasaje del bolo alimenticio desde la cavidad bucal hasta la Faringe a través del Istmo de las Fauces, pasando luego por el Esófago, por medio de movimientos peristálticos y cuya función es transportar el Bolo Alimenticio por la acción de las contracciones musculares de la pared de dicho órgano para llevarlo al Estómago.
4- DIGESTIÓN ESTOMACAL: Se produce en el Estómago, que es el órgano más dilatado del tubo digestivo. Presenta un orificio de entrada o Cardias y un orificio de salida o Píloro. Presentan Mucosa Gástrica en la que existen células glandulares productoras de Mucus y del Jugo Gástrico, que contiene Enzimas y Ácido Clorhídrico. Su función es realizar la Digestión Estomacal o Gástrica, que se produce cuando el Bolo Alimenticio sale de la boca y es digerido por el proceso de la deglución, pasa a la faringe y se dirige al esófago por movimientos peristálticos y de allí atraviesa el Cardias (válvula de entrada al estómago) y llega al Estómago y por acción del jugo gástrico que segrega el estómago el Bolo Alimenticio se transforma en Quimo (líquido espeso y ácido). Mientras ocurre este proceso el Píloro permanece cerrado.
Las Enzimas presentes en el Jugo Gástrico son:
a) La RENINA o FERMENTO LAB que actúa coagulando la Caseína (Proteína de la leche) para su posterior transformación.
b) La PEPSINA, encargada de descomponer las cadenas que constituyen las moléculas de Proteínas, fragmentándolas en moléculas más simples llamadas Polipéptidos.
5- DIGESTIÓN INTESTINAL: Se produce en el Duodeno (1ra Porción del Intestino Delgado). En su Mucosa existen Glándulas productoras de Jugo Intestinal, el que contiene enzimas que actúan en el proceso digestivo. Su función es realizar la Digestión Intestinal que consiste en transformar el Quimo en una sustancia líquida llamada Quilo, por acción del Jugo Intestinal, Bilis y Jugo Pancreático. El HÍGADO es una Glándula que segrega la Biolis y no contiene Enzimas y su función es emulsionar las Grasas dividiéndolas en pequeñas gotitas. El PÁNCREAS es otra Glándula del aparato digestivo que cumple la función de segregar el Jugo Pancreático, que al unirse con la Bilis y el Jugo Intestinal también provoca la formación del Quilo en le Duodeno. Las gotitas de grasa que se habían originado en el Hígado por acción de la Bilis, son descompuestas por acción de una Enzima, la Esteapsina l Lipasa Pancreática que las transforma en Ácidos Grasos y Glicerina. La transformación de Proteínas que se había iniciado en el Estómago continúa por acción de 2 Enzimas: la Erepsina del Jugo Intestinal y la Tripsina contenida en el Jugo Pancreático, las que descomponen a los Polipéptidos en moléculas sencillas de Aminoácidos.
Las ENZIMAS que se encuentran en el Jugo Intestinal son:
a) AMILASA que actúa sobre el Almidón
b) SACARASA que actúa sobre la Sacarosa o azúcar común.
c) MALTASA que actúa sobre la Maltosa.
d) LACTASA que actúa sobre la Lactosa o Azúcar de leche transformándola en sencillas moléculas de Monosacáridos.
6- ABSORCIÓN y ASIMILACIÓN: Se produce en el Yeyuno- Íleon (2da Porción del Intestino Delgado). En la Absorción, las sustancias digeridas que el organismo necesita para su Nutrición, pasan desde el intestino delgado al aparato circulatorio por ósmosis a través de sus Microvellosidades intestinales ubicadas en el Yeyuno-Íleon y luego se produce su Asimilación que es el pasaje por ósmosis de las sustancias alimenticias desde los capilares sanguíneos hacia las células de los tejidos del cuerpo.
7- Formación de MATERIA FECAL: En el Intestino Grueso, se produce la función de realizar la Formación de Materia fecal, es decir las sustancias que no fueron digeridas y no absorbidas pasan del intestino delgado al intestino grueso a través de la Válvula Ileocecal. Luego llegan al Recto, Órgano final del intestino grueso y su función es Acumular la materia fecal proveniente del intestino grueso.
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